Порода кур влияет на цвет их яиц, так как цвет скорлупы — это генетическая особенность породы или конкретной линии. 3

За цвет скорлупы отвечает пигмент протопорфирин, который вырабатывается в организме куриц разных пород в разных количествах. 2 Например:

• Протопорфирин IX даёт коричневый цвет, от светлого до шоколадного. 3
• Биливердин даёт голубой цвет, а при сочетании с протопорфирином — зелёный или оливковый. 3

Некоторые породы кур и цвет их яиц:

• Араукана — цвет скорлупы может быть от светло-голубого до насыщенно-бирюзового. 3
• Ухэйилюй — китайская порода с насыщенно-чёрным оперением и зелёной или зеленоватой скорлупой яиц. 3
• Маран — французская порода мясо-яичного направления, известная шоколадным цветом скорлупы. 3
• Доминант — в зависимости от линии куры несут яйца с зеленоватой или коричневой скорлупой. 3

На интенсивность цвета скорлупы могут незначительно влиять условия содержания, питание и возраст курицы. 2