Плазмолиз приводит к уменьшению размеров клетки из-за потери воды и снижению тургора. 1 В результате протопласт отделяется от клеточной стенки, а цитоплазма сокращается. 13 Плазмолиз обратим, процесс характерен только живым клеткам. 35

Деплазмолиз, в свою очередь, приводит к увеличению размеров клетки за счёт поступающей в неё воды. 1 Объём вакуоли возрастает, клеточный сок давит на цитоплазму и прижимает её к клеточной стенке. 3 Под влиянием внутреннего давления клеточная стенка незначительно растягивается, а сама клетка переходит в напряжённое состояние — тургор. 3

Таким образом, плазмолиз вызывает сокращение клетки, а деплазмолиз — её увеличение.

Явления плазмолиза и деплазмолиза используются в физиологии растений для определения жизнеспособности клеток тканей, изучения вязкости цитоплазмы и клеточной проницаемости. 1