Как пчелы защищают соты от плесени и бактерий?

Пчёлы используют несколько механизмов, чтобы защитить соты от плесени и бактерий:

• Прополис. 13 Пчёлы собирают смолистые и клейкие вещества, которые используют для заполнения трещин, расщелин и исправления неровностей внутренней поверхности улья. 1 Прополис ликвидирует места, где могут жить вредные бактерии, плесень, дрожжи и другие микроорганизмы. 1
• Кислотность мёда. 12 Мёд имеет кислую среду (его pH около 3–4,5), и для большинства микробов это враждебное место. 2 Кислотность помогает предотвратить развитие бактерий и плесени. 2
• Антисептики от пчёл. 2 Пчёлы добавляют в мёд особенные ферменты, которые помогают бороться с микробами. 2 Одним из таких веществ является перекись водорода, которая убивает бактерии и другие микробы. 2
• Герметичность упаковки. 2 Когда пчёлы запечатывают мёд восковыми крышечками в сотах, это защищает его от влаги и воздуха. 2
• Сахарная структура. 2 Мёд состоит в основном из простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза. 2 Эти сахара не портятся с течением времени, они стабильны и не изменяются, поэтому мёд остаётся съедобным. 2