Родовые признаки у заимствованных существительных определяются по их значению: 2

• К мужскому роду относятся существительные на -е, -и, -о, -у, -а, которые обозначают лиц мужского пола и животных: Ганди, Анри, Пеле, маэстро, конферансье, месье; пони, фламинго, какаду. 2
• К женскому роду относятся существительные на -е, -и, -о, -у, которые обозначают лиц женского пола: Марго, Мари, фрау, леди, мадам, миссис. 2
• К среднему роду относятся существительные, которые обозначают неодушевлённые предметы: кафе, такси, досье, кашпо, меню, ателье, пальто, пенсне. 2

В некоторых случаях для определения рода можно подставить родовое слово. 1 Например, салями — колбаса, слово «колбаса» женского рода, значит, «салями» тоже женского рода. 1

В сомнительных случаях для определения родовой принадлежности слова следует обращаться к словарям русского языка. 3