Как определяется время начала и окончания астрономических суток?

Возможно, имелись в виду звёздные сутки — промежуток времени, за который Земля совершает полный оборот вокруг своей оси. flot.com

За начало звёздных суток принимают момент верхней кульминации точки Овна (или какой-нибудь звезды) на одном и том же меридиане. flot.com То есть это момент, когда точка проходит через полуденную часть меридиана наблюдателя. flot.com

Для определения времени начала и окончания астрономических суток также используют понятие солнечных суток. dzen.ru flot.com

Истинные солнечные сутки — это промежуток времени между двумя последовательными одноимёнными кульминациями Солнца на одном и том же меридиане. flot.com За начало таких суток принимают момент верхней кульминации истинного Солнца. flot.com

Средние солнечные сутки — это промежуток времени между двумя последовательными одноимёнными кульминациями среднего солнца на одном и том же меридиане. flot.com За начало средних суток принимают момент нижней кульминации среднего солнца. flot.com

Временные границы солнечных суток определяются географической широтой места, где происходят наблюдения за светилом, и зависят от положения Солнца относительно эклиптики, то есть от времени года. www.bolshoyvopros.ru