Как определяется содержание сырого протеина в кормовой пшенице?

Содержание сырого протеина в кормовой пшенице определяется методом Кьельдаля. dzen.ru agri-news.ru

Суть метода заключается в «сжигании» образца серной кислотой («мокрое озоление»). agri-news.ru В результате разрушаются пептидные связи в молекуле белка и образуются ионы аммония. agri-news.ru

Далее процесс проходит так: agri-news.ru

1. Жидкость после сжигания помещают в парогенератор, добавляют щелочь — гидроокись меди, что позволяет перевести аммоний в аммиак. agri-news.ru
2. Выделяющийся аммиак собирают в борную кислоту и оттитровывают, то есть осуществляют реакцию титрования, в результате которой определяют содержание аммиака. agri-news.ru
3. Вычисляют массовую долю общего азота и рассчитывают содержание сырого протеина (умножают на коэффициент 6,25). agri-news.ru

Для пшеницы, ржи, овса, ячменя и семян подсолнечника этот коэффициент пересчёта равен 5,71. fczerna.ru

На достоверность исследований могут влиять разные факторы, например гомогенность образца, масса навески, объём кислоты для минерализации, тип катализатора, время и температура минерализации, оборудование для перегонки и титрования. kombi-korma.ru