Чтобы определить количество теплоты, необходимое для плавления продукта определённой массы, нужно удельную теплоту плавления вещества умножить на его массу. 13

Удельная теплота плавления (обозначается греческой буквой λ) — физическая величина, которая показывает, какое количество теплоты необходимо сообщить твёрдому телу массой 1 кг при температуре плавления для перехода в жидкость. 13

Например, удельная теплота плавления ртути равна 12 000 Дж/кг. 1 Значит, чтобы расплавить 1 кг ртути при температуре –39 °С, нужно затратить 12 000 Дж теплоты. 1 Если известно, что для плавления 1 кг ртути нужно столько теплоты, то для плавления 5 кг ртути потребуется в 5 раз больше энергии — 60 000 Дж. 1