Выбор между fish и fishes в английском языке зависит от контекста. 5

Fish используется в единственном числе и обозначает одну рыбу. 5 Например: «I see two fish» — Я вижу двух рыб. 1

Fishes — форма множественного числа, которая употребляется, когда речь идёт о разных видах рыб. 23 Например: «There are various species of deep-sea fishes» — Существуют различные виды глубоководных рыб. 1

Также fish может использоваться как неисчисляемое существительное, обозначая продукт питания. 2 Например: «I've eaten too much fish» — Я съел слишком много рыбы. 2

Таким образом, fish применяется к рыбам одного вида, а fishes — к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте. 1