Олени приспосабливаются к добыче пищи на деревьях, поедая листья, ветки и почки древесных растений. 1 Они едят дуб, ясень, клён, бук, осину, липу, рябину, иву, берёсклет, калину, плющ, омелу и другие деревья. 3
Особенно часто олени используют верхушки деревьев, если они становятся доступными, например, после урагана или лесозаготовок. 1 Это происходит, как правило, в конце сезона, когда других источников пищи не хватает. 1 Листья, ветки и почки небольших древесных растений стимулируют микроклимат в кишечнике оленя, что важно для его пищеварения. 1
При недостатке кормов олени могут поедать также побеги и хвою сосны и можжевельника, реже — пихты и ели. 3