Одноуглеродные фрагменты влияют на метилирование гистонов через метаболизм S-аденозилметионина (SAM). 1 Этот метаболит является метилдонорным субстратом гистоновых метилтрансфераз. 1

На уровни SAM влияют несколько питательных веществ, ферментов и метаболических кофакторов. 1 Следовательно, доступность определённых питательных веществ делает метилирование зависимым от уровня SAM. 1

Обмен фолатов является источником одноуглеродных фрагментов (метильной группы -СН3) для жизненно важных клеточных процессов, в том числе метилирования ДНК и РНК. 2 Под действием метионинаденозилтрансферазы из метионина образуется SAM, который используется метилтрансферазами в качестве универсального метильного донора. 2