Пузыри в воде при нагревании образуются благодаря растворённым в ней молекулам воздуха (газов). 2 При нагревании этот газ выделяется на дне и стенках сосуда в виде воздушных пузырьков. 12

С повышением температуры жидкости внутри этих пузырьков испаряется вода, они увеличиваются в размерах. 2 Достигнув определённого размера, пузырьки отрываются от поверхности. 2 Если вода прогрета недостаточно, то пузырьки пара в холодных слоях схлопываются. 2 А если температура достаточная, то они достигают поверхности воздуха или жидкости и лопаются, выпуская пар. 2 В этот момент слышен шум, обычно предшествующий кипению. 2

Также образование пузырьков связано с химией воды: при повышении температуры молекулы газа и воды приобретают больше кинетической энергии, благодаря которой им легче преодолеть межмолекулярное притяжение. 3 Поскольку плотность молекул газа ниже плотности воды, они поднимаются наверх в виде пузырьков. 3