Как образуется третичная структура белка в водном растворе?

Третичная структура белка в водном растворе образуется самопроизвольно. spravochnick.ru Основной движущей силой этого процесса является взаимодействие радикалов аминокислот с молекулами воды. spravochnick.ru zaochnik-com.com

В результате белковая молекула «стремится» приобрести такую форму, чтобы неполярные белковые группы оказались изолированными от водного раствора, а на поверхности белковой молекулы оказывались полярные гидрофильные боковые группы. spravochnick.ru zaochnik-com.com

В образовании третичной структуры участвуют разные типы связей: vk.com

• Гидрофобные взаимодействия. vk.com Силы притяжения между неполярными молекулами или между неполярными участками молекул в водной среде. vk.com Гидрофобные радикалы некоторых аминокислот в водном растворе «слипаются» и таким образом стабилизируют третичную структуру белка. vk.com
• Электростатические связи. vk.com Возникают между электроотрицательными и электроположительными радикалами аминокислотных остатков. vk.com
• Ковалентные дисульфидные (S-S) связи. vk.com Возникают между атомами серы радикалов некоторых аминокислот. vk.com
• Водородные связи. vk.com Участвуют в стабилизации третичной структуры. vk.com

На дальнейшую конформацию белковой структуры влияют факторы рН и ионной силы раствора, а также взаимодействие белковых молекул с другими веществами. spravochnick.ru zaochnik-com.com