Как образовались несклоняемые прилагательные в русском языке?

Несклоняемые прилагательные в русском языке могут быть как исконно русскими, так и заимствованными. 300.ya.ru

Заимствованные несклоняемые прилагательные, например, названия цветов (хаки, беж, хинди), заимствованы из других языков. nsportal.ru www.bolshoyvopros.ru

Исконно русские несклоняемые прилагательные по происхождению восходят к другим частям речи, чаще всего к наречиям. 300.ya.ru Например, слова «яйцо всмятку», «бег наперегонки», «волосы торчком», «дом напротив», «магазин наискосок». nsportal.ru

Также несклоняемые прилагательные могут быть обозначениями сортов, разновидностей изделий (кофе мокко) или названий фасонов одежды (брюки клёш, галифе; юбка плиссе, годе, гофре). nnoc.pskgu.ru