С момента обнаружения гаттерии Джеймсом Куком её образ жизни практически не изменился. 12

Гаттерия ведёт ночной образ жизни, активна при температуре всего в 6–7 градусов. 2 Днём она прячется в глубоких норах, но с наступлением вечерней прохлады выходит на охоту. 1 На зимний период эти рептилии впадают в спячку. 1

Для гаттерии характерен замедленный обмен веществ и заторможенные жизненные процессы, из-за чего она крайне медленно растёт и развивается. 1 Половозрелой гаттерия становится на 15–20-й год жизни, а общая продолжительность жизни в природных условиях — 60–100 лет. 1