Наличие ганоидной чешуи влияет на способность осетрообразных выживать в разных условиях обитания защитной функцией. 1

Ганоидная чешуя состоит из костной ромбической пластинки с боковым крючковидным выступом, благодаря которому чешуи плотно соединяются друг с другом, образуя на теле рыбы панцирь. 1 Сверху чешуя покрыта дентиноподобным веществом — ганоином. 1 Такая чешуя была свойственна ископаемым палеонискам и выполняла защитную функцию. 1

У осетрообразных остатки ганоидной чешуи сохранились на верхней лопасти хвоста. 1 У части видов мелкие чешуи есть по всему телу, а из слившихся чешуй образуются имеющие сложный рельеф крупные костные пластинки — жучки, расположенные на теле пятью правильными продольными рядами. 3