Как наличие боковых радикалов в аминокислотах влияет на стабильность альфа-спиралей и бета-складчатых структур?

Наличие боковых радикалов в аминокислотах влияет на стабильность α-спиралей и β-складчатых структур по-разному.

Для α-спиралей боковое расположение радикалов аминокислот не влияет на образование спирали, так как они располагаются по периферии и не участвуют в её формировании. ivgmu.ru studfile.net Однако некоторые аминокислотные остатки препятствуют образованию α-спирали. ebooks.grsu.by Например, близкое расположение аминокислот с одинаково заряженными боковыми радикалами вызывает их отталкивание. studfile.net Также затрудняют образование α-спирали радикалы аминокислотных остатков, имеющих большие размеры. ebooks.grsu.by Кроме того, остаток пролина в полипептидной цепи препятствует образованию α-спирали, так как не способен образовывать внутрицепочечную водородную связь. ebooks.grsu.by

Для β-складчатых структур боковое расположение радикалов аминокислот не влияет на стабильность структуры, так как боковые радикалы в β-листах, как и в случае α-спиралей, ориентированы вне плоскости листов. studfile.net Однако в образовании β-листов принимают участие все пептидные связи, что создаёт плотную сеть водородных связей и придаёт структуре высокую стабильность. studfile.net Более стабильными являются антипараллельные β-слои, поскольку в этом случае водородные связи располагаются почти перпендикулярно пептидным и имеют меньшую длину. studfile.net