Зависимость температуры от времени в процессе охлаждения можно определить с помощью графика охлаждения. 2 На нём по горизонтальной оси показано время, а по вертикальной — температура. 3

Некоторые особенности анализа графика:

• Определение начала процесса охлаждения. 1 Охлаждение начинается после достижения максимальной температуры и последующего горизонтального участка. 1
• Определение конца процесса охлаждения. 1 Охлаждение заканчивается, когда температура перестаёт падать и переходит в горизонтальный участок. 1
• Расчёт продолжительности процесса охлаждения. 1 Чтобы найти продолжительность, нужно из времени конца охлаждения вычесть время начала охлаждения. 1

Скорость падения температуры можно определить по наклону касательной к кривой охлаждения в любой точке. 2

Также для исследования зависимости температуры от времени в процессе охлаждения можно использовать специальное оборудование, например датчики температуры. 5