Мороз негативно влияет на растения в сельском хозяйстве. 1 Низкие ночные температуры повреждают ткани растений: они останавливаются в росте, листья повреждаются и отмирают. 1 Особенно опасны заморозки во время кущения — образования новых побегов. 1 Отмирание узла кущения приводит к необратимой гибели растения. 1

При сильных морозах промерзает почва, и замедляется развитие корневой системы. 1 Следовательно, растение поглощает меньше воды и минералов, нарушается доставка воды к листьям. 1

Однако есть и положительное влияние мороза на растения через снежный покров. 5 Плотный снег может уменьшить потери тепла и предотвратить замерзание почвы и растений. 5 Особенно это актуально для озимых культур, которые должны войти в зимний период в определённой фазе вегетации. 5