Минералы и другие примеси в воде выступают в роли ядер кристаллизации, вокруг которых образуются кристаллы льда. 13

Степень солёности воды напрямую влияет на температуру её замерзания: чем больше соли, тем дальше от 0 °C должна опуститься отметка на термометре, чтобы вода превратилась в лёд. 3

Однако есть исключение: сульфат аммония может, наоборот, повышать температуру замерзания воды. 2

Таким образом, температура замерзания минеральной воды обычно ниже, чем у обычной: минеральная вода замерзает примерно при -3–5 °C. 1