Межклетники способствуют адаптации растений к водному стрессу следующим образом:

• Увеличивают концентрацию клеточного сока и снижают осмотический потенциал, что повышает водоудерживающую способность растения. 1
• Связывают воду. 4 Это важно для сохранения внутриклеточной воды при повышении проницаемости мембран и облегчении выхода воды из клетки. 4
• Способствуют накоплению продуктов распада. 34 Например, накопленный в результате гидролиза белка пролин взаимодействует с поверхностными гидрофильными остатками белков и увеличивает их растворимость, защищая от денатурации. 3 В результате клетка удерживает больше воды, что повышает жизнеспособность растений в условиях засухи, засоления, высокой температуры. 3