Как менялось значение слова жито в разных славянских языках?

В праславянском языке слово «жито», вероятно, имело родовое понятие — «зерновые культуры вообще», а для каждого вида хлеба существовало своё особое название. web.archive.org

В разных славянских языках и диалектах значение слова «жито» могло отличаться: ru.ruwiki.ru web.archive.org

• В московском, рязанском, вятском и других краях «житом» называли всякий немолотый хлеб на зерне. ru.ruwiki.ru
• На псковщине жито — варево из ячменя с горохом или с бобами. ru.ruwiki.ru
• В тверском крае — яровая рожь, овёс. ru.ruwiki.ru
• В ярославском крае и на севере — ячмень (производный синоним — «житарь», «житник»). ru.ruwiki.ru
• В Малой и Новой России — рожь. ru.ruwiki.ru
• На востоке — яровой хлеб, яровое зерно: овёс, ячмень, пшеница, греча. ru.ruwiki.ru

В большей части славянских языков и диалектов жито означает рожь: в украинских, белорусских, польских, подавляющей части чешских говоров, словацких, северных словенских и западноболгарских. web.archive.org

Если какая-то культура, широко возделываемая, начинала называться житом, то постепенно её прежнее, видовое имя отмирало или же приобретало иное значение. web.archive.org Так, в украинском, белорусском, польском и чешском литературных языках и говорах стало редким или приобрело иное значение наименование «рожь», поскольку именно за ней утвердилось имя «жито». web.archive.org