Как меняется состав картофеля после попадания на него солнечного света?

Под воздействием солнечного света в составе картофеля увеличивается концентрация соланина — токсичного гликоалкалоида. dom.mail.ru www.gazeta.ru

Это происходит из-за запуска процесса фотосинтеза, в результате которого клубни, находящиеся близко к поверхности почвы, начинают вырабатывать хлорофилл — пигмент, придающий растениям зелёный цвет. dom.mail.ru

Чем дольше клубни находятся на свету, тем выше концентрация соланина. www.gazeta.ru Употребление позеленевшего картофеля в пищу может вызвать отравление, поэтому такой овощ непригоден для употребления. dom.mail.ru

Пользователь

Время добавления