Ассортимент сельскохозяйственных культур меняется в разных климатических зонах в зависимости от преобладающей температуры, уровня осадков и других факторов. 14

Например, есть теплолюбивые растения, которые выращивают только на юге, а есть те, которые способны хорошо расти в средней полосе и даже на Севере. 4 В зависимости от этого в разных регионах выращивают определённые культуры, которые дадут наилучший урожай в конкретной зоне. 2

Так, в средней полосе обычно выращивают пшеницу и овощи, а на юге — бахчевые, которым для созревания требуется много тепла. 2 В засушливых районах степи можно выращивать злаки и бахчевые культуры при достаточном искусственном поливе. 1

Также изменение климата может повлиять на урожайность сельскохозяйственных культур: например, в долгосрочной перспективе часть сельскохозяйственных земель может стать непригодной для выращивания некоторых культур, например рапса. 5