Как Луи Пастер доказал возможность синтеза оптически активных веществ в живом организме?

Луи Пастер доказал возможность синтеза оптически активных веществ в живом организме, проведя эксперимент с асимметричными кристаллами. hij.ru vk.com

Учёный приготовил раствор натриево-аммониевой соли оптически неактивной виноградной кислоты и получил асимметричные кристаллы. vk.com У части кристаллов одна характерная грань находилась справа, а у других — слева, причём по форме два типа кристаллов были как бы зеркальным отражением друг друга. hij.ru vk.com

Пастер разделил кристаллы на две группы. vk.com Их растворы, как и следовало ожидать, обладали противоположным оптическим вращением, а смесь растворов была оптически неактивной (правая и левая поляризации взаимно компенсировались). vk.com

Затем учёный из каждого из двух растворов с помощью сильной серной кислоты вытеснил более слабую органическую кислоту. vk.com К его удивлению, из одного раствора образовалась правовращающая винная кислота, а из другого — вращающая влево. hij.ru vk.com

Пастер пришёл к заключению, что кристаллы состоят из молекул различной структуры, причём оба их типа при химических реакциях образуются с одинаковой вероятностью, однако живые организмы используют лишь один из них. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Учёный утверждал, что все оптически активные вещества могут быть синтезированы только живым организмом и что это свойство характерно только для веществ, входящих в состав животных и растений. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Однако уже при его жизни были искусственно синтезированы оптически активные углеводы, спирты и органические кислоты. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org