Липиды влияют на плавучесть организмов следующим образом: запасы жира повышают плавучесть водных животных. 13 Например, благодаря подкожному жиру тело моржей весит примерно столько же, сколько вытесненная им вода. 3

В защитной функции липиды также играют важную роль:

• Жировые прослойки предохраняют внутренние органы от повреждений. 3 Например, откладываясь в полости тела вокруг внутренних органов (например, вокруг почек), жировая подушка защищает их от механических повреждений при движении, прыжках, ударах и т. д.. 2
• Воски выполняют защитные функции у растений: покрывают тонким слоем листья, стебли и плоды, предохраняя их от смачивания водой и проникновения микроорганизмов. 1