Кутикула защищает растения от потери воды и инфекций следующим образом:

• Предотвращает излишнее испарение влаги. 1 Кутикула не пропускает воду и воздух. 1 Растения с толстой кутикулой испаряют меньше воды, чем растения с тонкой кутикулой. 3
• Предотвращает впитывание вредных веществ из окружающей среды. 2
• Защищает от перегрева и солнечных ожогов. 1 Глянцевый слой кутикулы хорошо отражает солнечные лучи. 1

При нарушении слоя кутикулы внутрь плода начинает поступать кислород, который активизирует процессы гниения и высыхания. 1 Например, если повредить кутикулу на фруктах, они станут морщинистыми, так как потеряют влагу. 1