Культурные растения влияют на глобальные продовольственные системы следующим образом:

• Обеспечивают разнообразие продовольствия. 2 Зерновые культуры, например пшеница, ячмень, овёс, кукуруза, рис, дают основной продукт питания человека — зерно (крупу), сырьё для многих отраслей промышленности и корма для животных. 4
• Способствуют устойчивости продовольственных систем к изменениям климата. 3 Например, хлебное дерево плодоносит более 50 лет без замены и требует в разы меньше воды, чем стандартные зерновые культуры. 3
• Выполняют дополнительные экосистемные функции. 1 Многолетние растения связывают углерод в почве, опыляют, борются с вредителями, улучшают качество воды и сохраняют почву от эрозии. 1

Таким образом, выбор культурных растений для глобальных продовольственных систем может иметь как экономические, так и экологические последствия.