Клубни картофеля, содержащие запас питательных веществ, быстро развивают подземную часть растения. 12 Благодаря этому растения достигают полного развития к концу третьего месяца после посадки. 1

Подземная часть картофеля, помимо клубней, состоит из подземных побегов — столонов — и обычных корней. 5 Столон отходит от старого клубня, из которого вырос этот куст, а на его боковых столонах со временем появляются новые клубни. 5

При этом количество и длина корней у картофеля сильно зависят от внешних условий. 5 Большая часть корней находится на глубине около 20–25 см, но в достаточно рыхлой почве они «расселяются» и вбок, и вглубь, а у семенной картошки главный корень может достигать полутора метров в длину. 5