Кислород необходим для роста, развития и размножения аэробных микроорганизмов. 1 Он используется для клеточного дыхания и окисления органических веществ — сахаров и жиров, из которых микроорганизмы получают энергию. 1

В зависимости от потребностей в кислороде аэробные микроорганизмы можно разделить на несколько групп: 3

• Облигатные аэробы. 3 Могут расти только в присутствии кислорода. 3 Для их развития необходимо присутствие в среде культивирования не менее 20% кислорода. 2
• Микроаэрофильные бактерии. 2 Развиваются при низкой (до 1%) концентрации кислорода в окружающей атмосфере. 2
• Факультативные аэробы. 3 Используют кислород, если он доступен, но в его отсутствие могут расти и анаэробно. 3

Оптимальной для роста биомассы считается концентрация кислорода 50–60% от полного насыщения, для биосинтеза целевых метаболитов — 10–20%. 5 Дальнейшее увеличение концентрации кислорода замедляет рост бактерий. 4