Капуцины используются в научных исследованиях и обучении приматов благодаря своим интеллектуальным способностям. 15

В исследованиях учёные изучают, например, способность капуцинов к символическому мышлению и символическому обмену. 12 В одном из экспериментов обезьяны должны были выбрать меньшее количество пищи или жетонов ради большей награды. 2 Денежным эквивалентом послужило множество разных предметов — от голубых пластиковых фишек и медной штепсельной вилки до металлического орешка и серебристой ленты. 2

В обучении капуцины хорошо поддаются обучению в неволе. 1 Они легко осваивают новые задачи, используя методы проб и ошибок, а также наблюдая за другими. 5 Например, молодые капуцины учатся использовать инструменты, наблюдая за старшими сородичами. 5

Также учёные проводят эксперименты, чтобы изучить, как капуцины используют инструменты. 4 Так, в одном из исследований обезьяны разбивали жёсткие пальмовые орехи, используя в качестве молотка камни. 4 Исследователи учли все детали процесса: вес отдельных орехов, технику удара, размеры камней и тип поверхности у «наковальни». 4