Как изменяются количественные существительные в русском языке?

Количественные (счётные) существительные в русском языке, как правило, имеют формы единственного и множественного числа. gramota.ru

Единственное число обозначает один предмет, например: стол. gramota.ru

Множественное число обозначает множество предметов, каждый из которых называется формой единственного числа, например: столы. gramota.ru

В большинстве случаев при изменении существительных по числам к основе единственного числа в И. п. добавляется окончание множественного числа — -и(-ы). obrazovaka.ru Например: ночь — ночи, ветка — ветки, гора — горы. obrazovaka.ru

В некоторых случаях множественное число образуется за счёт изменения места ударения (лес — леса, дерево — деревья), изменений в основе слова (сын — сыновья, котёнок — котята) или замены корня (человек — люди, ребёнок — дети). obrazovaka.ru

Не все существительные могут изменяться по числам. resh.edu.ru Например, вещественные (молоко, масло, курица, чай, творог, сметана, шёлк, бархат, сатин, шерсть), собирательные (человечество, юношество, студенчество), отвлечённые (нежность, красота, белизна, терпение, развитие), собственные (Москва, Санкт-Петербург) не изменяются по числам. resh.edu.ru