В ходе эволюционного развития человека структура мышц черепа изменилась следующим образом:

• У предков человека были более крупные и сильные челюстные мышцы, прикреплённые к черепу, что соответствовало рациону, богатому фруктами и растениями. 2
• У предков человека было больше мышц, соединяющих череп, шею и область плеч/спины, из-за чего их области шеи и черепа казались обвисшими. 2 Эти уменьшенные мышцы позволяют удерживать голову человека в её текущем «вертикальном» положении. 2
• В результате использования орудий при разделке туш и приготовления пищи на огне уменьшилась нагрузка на жевательный аппарат. 3 На черепе человека постепенно исчезли костные выступы, к которым у обезьян крепятся мощные жевательные мышцы. 3 Череп стал более округлым, челюсти — менее массивными, лицевой отдел — выпрямленным. 3
• В результате перехода к растительной и более мягкой пище нижняя челюсть иногда стала меньше в размерах и более узкой, что повлекло за собой уменьшение в объёме жевательных мышц. 4