Как изменится масса шоколадного батончика, если его нагреть до определенной температуры?

Нельзя однозначно ответить на вопрос, как изменится масса шоколадного батончика при нагревании до определённой температуры, так как масса — величина изменчивая. www.euroki.org

На вес батончика могут влиять, например, неточность работы оборудования, колебания температуры и влажности, неоднородность сырья, человеческий фактор. www.euroki.org

Однако есть информация о процессе темперирования шоколада, при котором его нагревают до определённой температуры, а затем охлаждают и снова нагревают. vtk-moscow.ru www.torrefacto.ru В результате этого процесса кристаллическая решётка какао-масла перестраивается, и десерт приобретает необходимую текстуру. www.torrefacto.ru