Как изменение количества дисульфидных связей влияет на структуру и активность белков?

Изменение количества дисульфидных связей влияет на структуру и активность белков следующим образом:

• Структура белка. bio-ege.sdamgia.ru Дисульфидные связи участвуют в формировании третичной структуры белка. bio-ege.sdamgia.ru Чем больше дисульфидных связей, тем более устойчив белок к нагреванию (денатурации). bio-ege.sdamgia.ru Неправильно замкнутые дисульфидные связи ведут к нарушению фолдинга и, как следствие, функции белка. sciencejournals.ru
• Активность белка. bio-ege.sdamgia.ru От структуры (третичной, пространственной) белка зависит его активность, в том числе ферментативная. bio-ege.sdamgia.ru Например, при изменении количества дисульфидных связей может меняться активный центр белка, что влияет на его активность. bio-ege.sdamgia.ru

Кроме того, дисульфидные связи могут по-разному изменять механическую стабильность белков в зависимости от свойств системы. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov