Исторически классификация отряда курообразных менялась, в частности, в кайнозойскую эру. 2 В палеоцене и эоцене обитали представители исчезнувших ныне семейств Gallinuloididae, Paraortygidae и Querymegapodiidae. 2 Позднее их сменили представители ныне живущих семейств, разделение на которые происходило в конце палеоцена — начале эоцена. 2
Первыми появились Сорные Куры (Megapodiidae), затем — Древесные куры (Cracidae), Цесарковые (Numididae), Зубчатоклювые (Odontophoridae) и, наконец, Фазановые (Phasianidae). 2
По другим классификациям, к курообразным причисляют семейство пастушковых куропаток (Mesitornithidae), относящееся к журавлеобразным, а гокко и большеногов выделяют в отдельный отряд Craciformes. 5
Некоторые авторы ранее выделяли трибу индейковых из семейства фазановых в самостоятельное семейство Meleagrididae, а трибу тетеревиных — в семейство Tetraonidae отряда курообразных. 5