В промышленности процесс образования студней используется, например, в следующих областях:

• Кондитерское производство. 1 Студнеобразователи применяют для приготовления мармелада, желейных конфет, пастилы, зефира и других продуктов. 1
• Молочная промышленность. 1 Студни используют при производстве мороженого, йогуртов, низкожирной сметаны, кисломолочных напитков с низким содержанием жира и белка. 1
• Мясная промышленность. 1 Студни применяют для изготовления консервов типа «мясо в желе», в качестве наполнителей в колбасных изделиях и других продуктах. 1
• Технология пластмасс, резин, химических волокон. 4 Студнеобразование широко используется в этих областях. 4

В природе процесс образования студней также распространён. 4 Например, студни на основе белковых соединений и полисахаридов играют важную роль в природных биологических процессах. 2 Также в природе существует такое понятие, как «гремучий студень» — это мощное взрывчатое вещество, которое получается при растворении нитроцеллюлозы в нитроглицерине с добавками флегматизаторов. 4

Кроме того, в организме человека есть «вартонов студень» — это масса студенистой соединительной ткани, которая окружает кровеносные сосуды и остатки других зародышевых органов, проходящие в пупочном канатике, прикрепляющем плод к последу. 4