Эффект Штарка используется для охлаждения атомов до сверхнизких температур в процессе «сизифового охлаждения». 14 Для этого атомы различных металлов охлаждают при помощи лазерного излучения. 1

Принцип охлаждения основан на том, что в электрическом поле происходит расщепление уровней, и для части молекул оказывается выгодным находиться в более сильном поле, а для другой части — в слабом поле. 3 Это снижает кинетическую энергию молекул второго типа, и они замедляются. 3

Также эффект Штарка используется в молекулярных фонтанах — устройствах, которые охлаждают и запускают молекулы вверх, чтобы проследить за их движением в условиях свободного падения. 3 Например, на основе этого эффекта разработан фонтан, «стреляющий» молекулами аммиака. 3