Использование союза «или» влияет на структуру предложения следующим образом:

• В простых предложениях союз «или» соединяет два однородных члена предложения и встречается один раз, то запятая не ставится. 13 Например: «В кофейне был на вынос только эспрессо или капучино». 1
• При повторении союза «или» в перечислениях запятая ставится перед всеми однородными членами, кроме первого. 1 Например: «Мне нужен или отпуск, или психотерапевт». 1
• Если «или» имеет уточняющее значение и его можно заменить на «то есть», то также ставится запятая. 3 Например: «Глеб достал коробку, или ящик, большой и массивный». 1
• В сложносочинённых предложениях запятая ставится, если союз «или» соединяет два независимых простых предложения. 2 Например: «Сотрудник опаздывает, или расписание устарело». 1

Таким образом, использование союза «или» может как упростить структуру предложения, так и усложнить её в зависимости от контекста.