Хромопласты влияют на изменение цвета растений, синтезируя и накапливая различные пигменты. 14 Из-за этого хромопласты бывают разных цветов (жёлтые, оранжевые, красные) и определяют окраску частей растений: плодов, корнеплодов, осенних листьев. 1

Окраска хромопластов зависит от типа, концентрации и комбинации накопленных каротиноидов. 3 Например, когда листья меняют цвет осенью, это происходит из-за потери зелёного хлорофилла, который маскирует уже существующие каротиноиды. 4

Яркий окрас хромопластов часто служит сигналом для животных-опылителей и распространителей плодов и семян. 1

Также хромопласты могут развиваться из хлоропластов, которые теряют хлорофилл и крахмал, что заметно при созревании плодов. 2