Губчатый мезофилл способствует газообмену и испарению воды у растений благодаря своему строению. 1

Газообмен: углекислый газ, рассеянный в атмосфере, через устьица проникает в большие межклетники губчатого мезофилла и свободно расходится внутри листа. 2 Кислород, выделяемый мезофиллом при фотосинтезе, передвигается в обратном направлении и через устьица выходит наружу в атмосферу. 2 В темноте, когда фотосинтез прекращается, но продолжается дыхание, направление движения газов меняется. 2

Испарение воды: через поры губчатого мезофилла выделяется водяной пар, то есть происходит испарение воды. 1 За счёт рыхлости губчатого мезофилла площадь поверхности его клеток значительно больше площади поверхности листа, что способствует лучшему газообмену и высокой интенсивности фотосинтеза. 1