Как грибы используют хитин в своем метаболизме?

Хитин выполняет в грибной клетке ряд важных функций, в частности, участвует в антистрессовой защите. www.mycology.ru

Некоторые другие роли хитина в метаболизме грибов:

• Придание прочности клеточным стенкам. www.mycology.ru Хитин и другие биополимеры, такие как β-1,3-глюкан, образуют микрофибриллы клеточных стенок грибов, при этом особую устойчивость придают хитиновые цепи. www.mycology.ru
• Образование хитинглюканового комплекса. elementy.ru В грибах хитин связывается с β-глюканами (полисахаридами, состоящими только из молекул глюкозы) и образует этот комплекс. elementy.ru
• Участие в образовании покоящихся клеток. www.mycology.ru При переходе грибов в стадию идиофазы (голодания) происходит образование покоящихся клеток, при этом резко увеличивается содержание хитина. www.mycology.ru