Как гликопротеины влияют на способность организма адаптироваться к холодным температурам?

Возможно, имелись в виду гликопротеины, которые вырабатывают рыбы, обитающие в арктических и антарктических водах. pubs.rsc.org Эти гликопротеины позволяют организмам выживать в экстремальных холодных условиях, так как модифицируют и подавляют рост кристаллов льда. pubs.rsc.org

Есть мнение, что гликопротеины могут понижать точку замерзания водных растворов. kubstu.ru Это происходит по двум механизмам: kubstu.ru

1. Структурирование воды. kubstu.ru Гликопротеид образует водородные связи с водой. kubstu.ru
2. Торможение роста кристаллов льда. kubstu.ru Гликопротеид адсорбируется на их поверхности и предотвращает присоединение новых молекул воды к кристаллической решётке. kubstu.ru

Таким образом, гликопротеины могут играть важную роль в адаптации организмов к низким температурам.