Гидрофильные вещества влияют на биологические системы тем, что используются в транспорте питательных веществ в организмах животных и растений. 2 В растворённом состоянии молекулы или ионы веществ могут свободно двигаться, и они легче вступают в химические реакции. 1

Гидрофобные вещества также играют важную роль в биологических процессах. 4 Например, из них формируются клеточные мембраны, а также происходит сворачивание и правильная работа белковых молекул. 14 Также гидрофобные свойства используются для распознавания молекулами друг друга. 4

Таким образом, гидрофильные вещества обеспечивают транспорт и химические реакции в биологических системах, а гидрофобные вещества участвуют в формировании клеточных структур и регуляции белковых процессов 124.