Гидатоды влияют на экосистему, обеспечивая выделение растением капельно-жидкой влаги (гуттация). 24 Это происходит через отверстия в эпидермисе под действием корневого давления. 2

Гидатоды встречаются главным образом у растений с ослабленной транспирацией, живущих в условиях избыточной влажности почвы. 2 В виде блестящих капелек эта жидкость наблюдается при влажной атмосфере на листьях многих растений и часто ошибочно принимается за росу. 4

Кроме того, у листовых суккулентов рода Crassula из южной Африки гидатоды служат структурами для сбора влаги помимо их более распространённого назначения — гуттации. 5 Это подтверждает экофизиологическую значимость гидатодов для некоторых групп растений, адаптированных к засушливым условиям. 5