Эволюция повлияла на развитие обонятельной системы рыб следующим образом:

• Проявились признаки редукции. 1 Сократилась общая площадь обонятельного эпителия и уменьшилась складчатость обонятельных розеток хрящевых и костных рыб. 1
• Появились прогрессивные признаки. 1 Возросла плотность обонятельных рецепторных клеток, изменилось их расположение, количественно преобладали рецепторы жгутикового типа. 1 Это привело к интенсификации нейрофизиологических процессов. 1
• Усложнилась секреторная система. 1 Увеличилась плотность секреторных элементов, появились новые формы (обонятельные железы типа боуменовых). 1

Также в ходе эволюции увеличилось количество генов рецепторных белков, что привело к усложнению морфологической организации обонятельной луковицы. 25