«Эпин-Экстра» повышает морозостойкость растений за счёт интенсивной выработки белков холодового шока и увеличения концентрации растворимых углеводов. 12

Углеводы превращаются в сахара, которые защищают белковые соединения от разрушения при низкой температуре. 1 Также благодаря увеличению содержания сахаров стенки растительных клеток становятся более эластичными, что препятствует их повреждению кристаллами льда, образующимися при переходе температуры к отрицательным значениям. 1

Например, в 2001 году в Краснодарском крае сильные морозы привели к гибели почек и повреждению виноградной лозы. 1 У растений, обработанных осенью «Эпином-Экстра», наблюдалась сохранность почек на 87% по сравнению с необработанными растениями. 1