Как энотеки используются в научных исследованиях вина?

Энотеки используются в научных исследованиях вина для выявления изменений химических компонентов, состава вина и его органолептических особенностей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Коллекционные вина, которые хранятся в энотеках, представляют практическую и историческую ценность. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Дегустируя такие напитки, опытные виноделы могут определить, каким был урожай в тот или иной год, особенности местности возделывания виноградников и технологии приготовления вин. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Например, в энотеке Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» собраны эталонные образцы вин, которые используются для научно-исследовательских работ. www.fsjour.com magarach-institut.ru