Электрические методы используют для разрушения суспензий, в частности эмульсий, с помощью специальных аппаратов — электродегидраторов. 12

Процесс происходит так: в электрическом поле постоянного напряжения капли стремятся выстроиться в цепочки вдоль силовых линий. 2 Между отдельными цепочками возникают свои электрические поля. 2 Это приводит к пробою электронов и разрыву защитных оболочек дисперсных частиц с их последующим слиянием, что и разрушает эмульсию. 2

Если электрическое поле переменное, то процесс деэмульсации ускоряется в несколько раз. 2 Это обусловлено облегчением разрыва оболочек вследствие возникающих в них перенапряжений, а также увеличением числа столкновений капель. 2

Электрический способ разрушения эмульсий применяют на нефтеперерабатывающих заводах при обессоливании нефти, а также при очистке нефтепродуктов от водных растворов щелочей и кислот. 1