Дыхание растений влияет на способность к хранению семян следующим образом:

• Влажные семена не рекомендуется закладывать на хранение. 1 У них начинают активизироваться процессы жизнедеятельности, они активно дышат. 1 В процессе ускоренного дыхания влажные семена выделяют большое количество тепла, быстро разогреваются, портятся и плесневеют. 1
• Сухие семена также дышат, но значительно меньше, чем прорастающие. 3 Поэтому не следует хранить семена в плотно закрытых банках, так как им нужен воздух для дыхания. 3
• При хранении семена должны содержать не более 15% воды. 3 При этом условии семена не прорастают, мало дышат и мало теряют в своём весе, выдерживают морозы до 30 °С. 3
• В тёплом воздухе семена сильнее дышат и больше теряют в весе, поэтому в зернохранилищах поддерживается температура в 0–5 °С. 3

Чтобы обеспечить долгий период сохранности семян, все физиологические процессы внутри них снижают до минимума, соблюдая определённый режим влажности и температуры, а также газовый состав среды. 4