Как добывают хитозан из панцирей морских животных?

Процесс получения хитозазана из панцирей морских животных включает несколько этапов: cyberleninka.ru

1. Депротеинизация. cyberleninka.ru Удаление белков панциря с помощью раствора гидроксида натрия. cyberleninka.ru Процесс проводят при повышенных температурах 70–90 °С и концентрации раствора гидроксида натрия 0,5–1 М в течение 90–150 минут. cyberleninka.ru
2. Деминерализация. cyberleninka.ru Удаление минеральных солей, таких как карбонат кальция, из депротеинизированного панциря. cyberleninka.ru Деминерализацию проводят растворами соляной кислоты (концентрация 0,5–1,5 М) при температуре не выше 40 °С. cyberleninka.ru
3. Деацетилирование. cyberleninka.ru Удаление ацетильных групп из молекулы хитина для превращения его в хитозан. infourok.ru Этот процесс обычно проводят при высоких температурах (60–100 °C) в щелочной среде (обычно используется гидроксид натрия). infourok.ru
4. Очистка. infourok.ru Полученный хитозан очищают от примесей, используя различные методы фильтрации и промывки. infourok.ru

Также для получения хитозана используют биологический метод, в котором применяют микроорганизмы, способные разлагать хитин до хитозана. infourok.ru Этот метод менее распространён по сравнению с химическим методом из-за более низкой эффективности и сложности контроля процесса. infourok.ru

Молекулярная масса получаемого хитозана зависит не только от вида сырья, способа выделения хитина и метода его деацетилирования, но также от условий хранения и срока сбора сырья. cyberleninka.ru